반응형 연시1 가을 대표 과일 감 이번 시간에는 가을 대표 과일 중 감에 대해서 알아보고자 합니다. 감은 대한민국에서 매우 인기 있는 과일 중 하나입니다. 감은 다양한 종류와 특징을 가지고 있으며, 영양성분도 풍부합니다. 감이 건강에 주는 좋은 효과도 많이 알려져 있습니다. [감의 종류와 특징] 일반적으로 감은 단감과 떫은 감으로 분류하고 있으나, 특징에 따라서 다음과 같이 구분하기도 합니다. ①단감과 떫은 감 감 종류는 크게 떫은맛의 유무에 따라 단감과 떫은 감으로 구분합니다. 감의 떫은맛은 감에 포함된 타닌 성분에서 발생하는데, 감이 익으면서 수용성 타닌이 불용성으로 변화해 떫은맛이 감소하게 됩니다. 단감은 이 현상이 비교적 일찍 일어나 단단한 상태에서도 떫은맛이 나지 않으며, 떫은 감은 인위적으로 떫은맛을 없애거나 홍시, 곶감 등 .. 2023. 11. 7. 이전 1 다음 반응형
