배추 종류, 배추 고르는 방법, 배추 절이는 방법
이번 시간에는 배추의 종류와 배추 고르는 방법, 배추 맛있게 절이는 방법에 대해서 알아보겠습니다. [배추 종류] 배추는 생육 환경에 따라 크게 고랭지 배추와 난지 배추로 나눌 수 있습니다. 고랭지 배추는 해발 700~1,000m 이상의 고지대에서 재배되는 배추입니다. 일교차가 크고, 햇빛이 강해 단단하고 아삭한 식감이 특징입니다. 또한, 수분 함량이 적어 아삭한 맛이 오래 유지됩니다. 대표적인 고랭지 배추 품종으로는 강원도 고랭지 배추, 횡성 배추, 태백 배추 등이 있습니다. 난지 배추는 해발 700m 이하의 평지에서 재배되는 배추입니다. 일교차가 작고, 햇빛이 약해 잎이 넓고 두꺼운 편입니다. 또한, 수분 함량이 많아 아삭한 맛이 덜하지만, 단맛이 강한 편입니다. 대표적인 난지 배추 품종으로는 전남해남..
2023. 11. 1.
